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醪糟烤鲈鱼怎么做?

来源:冶芝坊做菜网 分类: 时间:2015-11-04 10:37:00

  鱼的亚博app,无非就是清蒸,水煮,煎,炸,烤,鲈鱼,刺少肉多,又很甘甜,用来做菜再好不过了,做成醪糟鲈鱼,味道鲜美,口感独特,令人回味无穷。

  食材:

  鲈鱼一条(约500克)、甜酒200克、香葱两根

  调料:

  盐2克、剁椒20克、蒜蓉5克、姜末5克、生抽10克、蚝油5克、油5克

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  1.鲈鱼宰杀,治净后,用刀在鱼表面均匀地划上几刀,可以缩短烹饪时间,在鱼身上均匀地抹上盐,稍腌上5分钟入味;香葱洗净切成葱花备用。

  2.取平底锅,锅烧热,放油,下鲈鱼入锅中用小火煎至两面金黄。

  3.煎好的鲈鱼摆放到烤盘中。

  4.将剁椒、姜末、蒜蓉混合入料理碗中,加入生抽、蚝油拌匀成料理汁。

  5.锅再次烧热,倒入甜酒和料理汁,煮沸成烤鱼汁。

  6.把烤鱼汁淋到鲈鱼上,送入预热200度的烤箱中烤5分钟,取出后趁热撒上葱花。

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