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  肘子是日常生活中很常见的一种食物,经常被用来做成各种各样的美味大餐,知名度较高的就是红烧肘子的亚博app,但是吃腻了红烧肘子,咱们也可以换一种吃法。

  酱肘子相信很多人也是比较了解的,软糯可口,吃起来非常香,煮熟的肘子软软的,肥而不腻,口感很好,简直就是人间美味,不管是用来招待客人,当做下酒菜,还是平时自己家里做来吃,都是很不错的选择。

  食材明细:

  主料:肘子一个;

  辅料:油,冰糖,葱,大料,花椒,生姜,桂皮,香叶,干辣椒,老抽,生抽,料酒,小茴香,草果,丁香,肉蔻,黄豆等等;

  制作步骤:

  1.肘子先清洗干净,放在水中浸泡,将猪毛拔干净,然后放在锅中焯水一会儿,去掉表面的浮沫,捞出来清洗干净备用;

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  2.锅中加入足量的清水,把葱姜切好加在里面,再加入准备的丁香等香料,加入适量的老抽和生抽用大火煮开;

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  3.炒锅中放少许食用油,加入冰糖,用小火翻炒使其融化,冒大烟之后关火,倒入适量开水;

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  4.接下来把糖色倒在锅中,把肘子加进去,淹没肘子,用大火煮开,加入料酒,再用小火,直至肘子煮至筷子能轻轻插进去即可,最后大火收汁即可出锅。

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  小贴士:

  肘子在用来进行烹饪之前一定要将其放在清水中浸泡一段时间,这样可以将其中的水尽量的去除,肘子清洗得越是干净,吃起来味道更好,不会带有任何的异味。

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